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🍽️ Magret de canard croustillant avec sauce à la framboise relevée et acidulée

317 kcal · 30 min · 4 portions

Magret de canard croustillant avec sauce à la framboise relevée et acidulée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 250 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Lave les magrets de canard et sèche-les avec du papier absorbant.
  3. 3. Assaisonne les filets de sel et de poivre.
  4. 4. Réchauffe une poêle sans matière grasse et y pose les magrets avec le côté peau vers le bas.
  5. 5. Faites dorer le côté peau 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
  6. 6. Retourne les filets et fais-les saisir l'autre côté 1 à 2 minutes.
  7. 7. Retire les filets de la poêle et pose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. 8. Fais cuire les magrets de canard dans le four préchauffé pendant 5 à 6 minutes, rosés.
  9. 9. Enveloppe les filets dans du papier aluminium et laisse-les reposer.
  10. 10. Pèle l'ail et les échalotes et coupe-les en fines tranches.
  11. 11. Lave le piment fort et coupe-le en rondelles.
  12. 12. Ajoute les échalotes, l'ail et les rondelles de piment dans la poêle à canard encore chaude.
  13. 13. Faites revenir les légumes brièvement.
  14. 14. Déglace la poêle avec le jus de framboise.
  15. 15. Laisse réduire la sauce 10 à 15 minutes à feu moyen.
  16. 16. Coupe les magrets de canard en fines tranches.
  17. 17. Verse la sauce à la framboise sur un plat.
  18. 18. Dispose les tranches de magret de canard sur la sauce.
  19. 19. Parseme le plat de framboises fraîches et de feuilles de basilic.
  20. 20. Sers le magret de canard chaud.

Nutrition par portion