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🍽️ Poitrine de canard croustillante aux choux de Bruxelles crémeux

520 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de canard croustillante aux choux de Bruxelles crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les choux de Bruxelles à l'eau courante.
  2. 2. Retirez les feuilles extérieures flétries et la partie dure inférieure de la tige.
  3. 3. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez un peu de sel.
  4. 4. Portez l'eau à ébullition.
  5. 5. Ajoutez les choux de Bruxelles préparés dans l'eau salée bouillante.
  6. 6. Faites cuire les choux de Bruxelles pendant 12 à 15 minutes al dente.
  7. 7. Assaisonnez généreusement les filets de poitrine de canard avec du sel et du poivre noir.
  8. 8. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive.
  9. 9. Posez les filets de poitrine de canard dans la poêle chaude.
  10. 10. Faites saisir les filets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  11. 11. Déglacez le jus de cuisson avec le jus d'orange.
  12. 12. Ajoutez le fond de canard.
  13. 13. Baissez le feu à un niveau moyen.
  14. 14. Laissez la poitrine de canard cuire dans la sauce pendant 12 à 15 minutes.
  15. 15. Retournez les filets de temps en temps pour une cuisson uniforme.
  16. 16. Sortez la poitrine de canard de la poêle.
  17. 17. Couvrez la viande et gardez-la au chaud.
  18. 18. Diluez la fécule alimentaire dans une petite quantité d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
  19. 19. Incorporez la pâte de fécule dans la sauce de la poêle.
  20. 20. Portez la sauce à ébullition une courte fois jusqu'à ce qu'elle épaississe.
  21. 21. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre.
  22. 22. Égouttez les choux de Bruxelles cuits dans une passoire.
  23. 23. Assaisonnez les choux de Bruxelles avec une pincée de noix de muscade moulue.
  24. 24. Ajoutez de petits morceaux de beurre aux choux de Bruxelles chauds.
  25. 25. Secouez les choux de Bruxelles jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
  26. 26. Hachez finement le persil et mélangez-le aux choux de Bruxelles.
  27. 27. Coupez les filets de poitrine de canard en fines tranches.
  28. 28. Dressez les tranches de poitrine de canard sur des assiettes.
  29. 29. Servez avec la sauce et les choux de Bruxelles.
  30. 30. Décorez le plat avec du persil frais et des fines tranches d'orange.
  31. 31. Accompagnez le plat principal de pommes de terre bouillies.

Nutrition par portion