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🍽️ Croustillant de magret de canard sur pâtes à la sauce Marsala

713 kcal · 30 min · 4 portions

Croustillant de magret de canard sur pâtes à la sauce Marsala Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 120 degrés. Règle la chaleur sur chaleur haut/bas.
  2. 2. Rince brièvement les magrets de canard et sèche-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Incise la peau des magrets en motif losange. Fais attention à ne pas couper profondément dans la viande.
  4. 4. Assaisonne les magrets de sel.
  5. 5. Pose les magrets côté peau vers le bas dans une poêle chaude.
  6. 6. Fais dorer la peau à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée.
  7. 7. Retourne les magrets et fais-les saisir brièvement de l'autre côté.
  8. 8. Retire les magrets de la poêle et pose-les sur une grille de four.
  9. 9. Place un plat à jus sous la grille pour récupérer le gras qui s'égoutte.
  10. 10. Introduis les magrets dans le four préchauffé.
  11. 11. Fais cuire les magrets au four pendant environ 30 minutes.
  12. 12. Versez le gras de cuisson de la poêle dans le plat à jus.
  13. 13. Lave soigneusement le céleri.
  14. 14. Retire les fibres dures et coupe le céleri en petits dés.
  15. 15. Réserve les feuilles vertes de céleri pour la décoration.
  16. 16. Pèle le gingembre et l'ail.
  17. 17. Hache finement le gingembre et l'ail.
  18. 18. Ajoute le céleri en dés, le gingembre et l'ail hachés dans la poêle.
  19. 19. Fais suer les légumes brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  20. 20. Déglace les légumes avec du vin Marsala.
  21. 21. Fais cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente (al dente).
  22. 22. Retire les magrets du four.
  23. 23. Laisse reposer brièvement les magrets avant de les couper.
  24. 24. Coupe les magrets de canard en fines tranches.
  25. 25. Égoutte les pâtes cuites.
  26. 26. Répartis les pâtes dans des assiettes.
  27. 27. Dispose les tranches de canard sur les pâtes.
  28. 28. Versez la sauce Marsala sur le plat.
  29. 29. Décore le plat avec les feuilles de céleri réservées.
  30. 30. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion