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🍽️ Poitrine de canard sur chou rouge à l'ananas

600 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de canard sur chou rouge à l'ananas Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Graisse un plat allant au four peu profond (env. 30x20 cm) avec une cuillère à soupe d'huile.
  2. 2. Coupe l'ananas en petits dés.
  3. 3. Lave le chou rouge soigneusement.
  4. 4. Partage le chou rouge en deux si nécessaire.
  5. 5. Retire le dur trognon du chou rouge.
  6. 6. Coupe le chou rouge en fines lamelles ou râpe-le finement.
  7. 7. Mets les lamelles de chou rouge coupées et les dés d'ananas dans le plat allant au four préparé.
  8. 8. Pèle le gingembre.
  9. 9. Hache le gingembre finement.
  10. 10. Prends la moitié du gingembre haché et mélange-le au chou.
  11. 11. Assaisonne le chou avec du sel et du poivre.
  12. 12. Rince les filets de poitrine de canard sous l'eau courante.
  13. 13. Sèche les filets complètement avec du papier essuie-tout.
  14. 14. Gratte la couche de graisse de la poitrine de canard en motif losange.
  15. 15. Frotte les filets de poitrine de canard avec du sel.
  16. 16. Frotte la poitrine de canard avec le reste du gingembre haché.
  17. 17. Frotte la poitrine de canard avec du Pul Biber (flocons de piment fort).
  18. 18. Pose les filets de poitrine de canard avec le côté peau vers le haut sur le chou.
  19. 19. Préchauffe le four à 180 °C (à air chaud 160 °C, à gaz niveau 2–3).
  20. 20. Place le plat allant au four sur la rampe la plus haute du four.
  21. 21. Cuis la poitrine de canard env. 70 minutes au four.
  22. 22. Lave les pommes de terre soigneusement.
  23. 23. Fais bouillir les pommes de terre avec la peau env. 25 minutes.
  24. 24. Égoutte les pommes de terre cuites.
  25. 25. Rince brièvement les pommes de terre à l'eau froide.
  26. 26. Réchauffe le babeurre dans une casserole.
  27. 27. Pèle les pommes de terre.
  28. 28. Mets les pommes de terre pelées dans le babeurre chaud.
  29. 29. Écrase grossièrement les pommes de terre avec un presse-purée.
  30. 30. Mélange le reste d'huile dans les pommes de terre écrasées.
  31. 31. Assaisonne les pommes de terre écrasées avec du sel et du poivre.
  32. 32. Râpe un peu de noix de muscade directement dans les pommes de terre écrasées.
  33. 33. Sorte les filets de poitrine de canard du four.
  34. 34. Coupe la poitrine de canard en fines tranches.
  35. 35. Dresse les tranches de poitrine de canard sur le chou rouge à l'ananas.
  36. 36. Sers le plat avec les pommes de terre écrasées.

Nutrition par portion