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🍽️ Brochettes de canard marinées avec trempette aux prunes

584 kcal · 30 min · 4 portions

Brochettes de canard marinées avec trempette aux prunes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les poitrines de canard sous l'eau courante.
  2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupez les poitrines en lanières fines d'environ 0,5 centimètres d'épaisseur.
  4. 4. Enfilez chaque lanière de viande sur une brochette en bois en la pliant comme un accordéon.
  5. 5. Versez le jus d'orange et la sauce soja dans un plat peu profond.
  6. 6. Épluchez la gousse d'ail et pressez l'ail directement dans le liquide.
  7. 7. Ajoutez une demi-cuillère à café de sambal oelek (pâte de chili piquante) dans le plat.
  8. 8. Ajoutez une demi-cuillère à café de coriandre moulue dans le plat.
  9. 9. Mélangez bien la marinade à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
  10. 10. Plongez les brochettes de canard dans la marinade.
  11. 11. Laissez mariner les brochettes pendant environ 3 heures.
  12. 12. Lavez les prunes sous l'eau froide.
  13. 13. Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux.
  14. 14. Mettez les morceaux de prune dans une casserole.
  15. 15. Ajoutez le jus de prune dans la casserole.
  16. 16. Ajoutez le jus de citron dans la casserole.
  17. 17. Ajoutez le reste de sambal oelek dans la casserole.
  18. 18. Ajoutez le reste de coriandre moulue dans la casserole.
  19. 19. Faites chauffer la casserole à feu moyen.
  20. 20. Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes.
  21. 21. Retirez la casserole du feu.
  22. 22. Incorporez la purée de prune au mélange chaud.
  23. 23. Mixez la sauce avec un mixeur plongeant ou une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  24. 24. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  25. 25. Laissez la sauce refroidir complètement.
  26. 26. Versez un peu d'huile dans une poêle à frire.
  27. 27. Faites chauffer l'huile dans la poêle.
  28. 28. Posez les brochettes de canard par portions dans la poêle chaude.
  29. 29. Faites dorer les brochettes à feu vif de chaque côté.
  30. 30. Faites cuire les brochettes pendant environ 3 minutes de chaque côté.
  31. 31. Assaisonnez les brochettes cuites avec du sel et du poivre.
  32. 32. Servez les brochettes accompagnées de la sauce aux prunes refroidie.

Nutrition par portion