← Toutes les recettes

🍽️ Poitrine de canard croustillante au curry de légumes crémeux

779 kcal · 30 min · 4 portions

Poitrine de canard croustillante au curry de légumes crémeux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 100 degrés en chaleur haut/bas.
  2. 2. Lavez les poitrines de canard et séchez-les avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Incisez la peau des poitrines de canard en motif losange.
  4. 4. Assaisonnez les poitrines de sel et de poivre.
  5. 5. Faites chauffer une poêle sans matière grasse et y placez les poitrines de canard côté peau vers le bas.
  6. 6. Faites dorer les poitrines côté peau.
  7. 7. Retournez les poitrines et faites-les cuire 1 minute de l'autre côté.
  8. 8. Placez la poêle dans le four préchauffé.
  9. 9. Faites cuire les poitrines de canard au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient rosées à l'intérieur.
  10. 10. Pendant ce temps, épluchez l'ail et le gingembre.
  11. 11. Hachez finement l'ail et le gingembre.
  12. 12. Épluchez soigneusement l'ananas.
  13. 13. Coupez l'ananas en quartiers.
  14. 14. Retirez la partie dure des quartiers d'ananas.
  15. 15. Coupez la chair de l'ananas en morceaux à manger.
  16. 16. Lavez les tomates.
  17. 17. Retirez le pédoncule des tomates.
  18. 18. Coupez les tomates en quartiers.
  19. 19. Retirez les graines des quartiers de tomates.
  20. 20. Coupez la chair des tomates en petits dés.
  21. 21. Lavez les oignons nouveaux.
  22. 22. Épluchez les oignons nouveaux.
  23. 23. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  24. 24. Faites chauffer l'huile dans une poêle séparée.
  25. 25. Ajoutez l'ail et le gingembre dans la poêle chaude.
  26. 26. Faites revenir brièvement l'ail et le gingembre.
  27. 27. Incorporez la pâte de curry aux épices.
  28. 28. Faites revenir brièvement la pâte de curry.
  29. 29. Déglacez la poêle avec le lait de coco.
  30. 30. Laissez mijoter la sauce à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  31. 31. Incorporez les morceaux d'ananas dans la sauce.
  32. 32. Incorporez les dés de tomates dans la sauce.
  33. 33. Incorporez les rondelles d'oignons nouveaux dans la sauce.
  34. 34. Assaisonnez le curry de sel et de poivre.
  35. 35. Ajoutez du jus de citron vert et rectifiez l'assaisonnement du curry.
  36. 36. Laissez mijoter le curry encore 5 minutes.
  37. 37. Sortez les poitrines de canard du four.
  38. 38. Laissez reposer brièvement les poitrines.
  39. 39. Coupez les poitrines de canard en tranches.
  40. 40. Servez les tranches de poitrine de canard avec le curry dans des petits bols.

Nutrition par portion