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🍽️ Canard croustillant à la sauce à l'orange

723 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 canard (env. 2 kg, prêt à cuire)
• sel
• poivre moulu
• 2 c. à thé de thym séché
• 500 ml de bouillon de volaille (si nécessaire, plus)
• 2 c. à soupe de miel
• 4 petites oranges
• 2 oranges (jus)

Préparation

1. 1. Sale et poivre le canard à l'intérieur comme à l'extérieur.
2. 2. Assaisonne l'intérieur avec du thym frais, un peu de sel et de poivre.
3. 3. Place le canard dans un grand plat à rôtir.
4. 4. Préchauffe le four à 220 degrés et active la chaleur basse et haute.
5. 5. Fais rôtir le canard pendant environ une heure et demie au four préchauffé.
6. 6. Ajoute progressivement un peu de bouillon dans le plat à rôtir pendant la cuisson pour garder la viande juteuse.
7. 7. Lave les oranges à l'eau chaude.
8. 8. Coupe les oranges en deux dans le sens de la largeur.
9. 9. Égoutte l'excès de graisse du plat à rôtir.
10. 10. Place les oranges avec la face coupée vers le bas dans le plat à rôtir.
11. 11. Ajoute les oranges environ une demi-heure avant la fin de la cuisson.
12. 12. Mélange le miel avec un peu du jus de cuisson.
13. 13. Badigeonne le canard dix minutes avant la fin de la cuisson avec le mélange miel-jus de cuisson.
14. 14. Sors le canard cuit du four.
15. 15. Dégraisse la sauce dans le plat à rôtir si nécessaire.
16. 16. Filtre la sauce à travers une passoire fine.
17. 17. Verse le jus d'orange dans la sauce et porte à ébullition.
18. 18. Fais réduire la sauce un peu jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
19. 19. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre selon ton goût.
20. 20. Sers le canard avec les oranges rôties et la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 723
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 21 g