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🍰 Gâteau au chocolat anglais classique

393 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Coupe le chocolat en petits morceaux.
  2. 2. Place un bol au-dessus d'une casserole contenant de l'eau frémissante (bain-marie).
  3. 3. Fais fondre le chocolat lentement dans le bol.
  4. 4. Retire le bol du feu.
  5. 5. Coupe le beurre froid en petits dés.
  6. 6. Incorpore les morceaux de beurre progressivement dans le chocolat fondu.
  7. 7. Continue de remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
  8. 8. Sépare les œufs. Sépare délicatement le jaune du blanc.
  9. 9. Fouette le blanc en neige ferme.
  10. 10. Fouette le jaune avec le sucre et la purée de pommes jusqu'à ce que le mélange mousse.
  11. 11. Continue de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
  12. 12. Incorpore délicatement le mélange jaune d'œuf dans le mélange chocolat-beurre refroidi.
  13. 13. Tamise la farine sur le mélange.
  14. 14. Incorpore délicatement la farine.
  15. 15. Incorpore délicatement le blanc en neige.
  16. 16. Beurre un moule à charnière s'il n'est pas déjà antiadhésif.
  17. 17. Verse la pâte dans le moule.
  18. 18. Préchauffe le four à 200 °C (180 °C avec ventilateur ou feu 3).
  19. 19. Fais cuire le gâteau environ 25 à 30 minutes.
  20. 20. Laisse le gâteau refroidir dans le moule.
  21. 21. Hache le reste du chocolat finement.
  22. 22. Fais fondre le chocolat haché au-dessus d'un bain-marie chaud.
  23. 23. Fouette la crème en neige ferme.
  24. 24. Laisse refroidir légèrement le chocolat fondu.
  25. 25. Incorpore la crème dans le chocolat légèrement refroidi.
  26. 26. Démoule le gâteau délicatement.
  27. 27. Nappe le gâteau tout autour avec la crème au chocolat.
  28. 28. Hache les noisettes finement.
  29. 29. Fais torréfier les noisettes dans une poêle sans matière grasse.
  30. 30. Parseme le gâteau de noisettes torréfiées.

Nutrition par portion