← Toutes les recettes

🍰 Gâteau juteux aux dattes et glaçage au citron

421 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau juteux aux dattes et glaçage au citron Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Couvre les dattes d'eau et laisse-les tremper 12 heures (de préférence toute la nuit).
  2. 2. Verse l'eau de trempage le lendemain.
  3. 3. Mixe les dattes avec la purée de pommes jusqu'à obtenir une consistance fine.
  4. 4. Sépare les œufs en conservant les jaunes et les blancs séparément.
  5. 5. Fouette le beurre jusqu'à ce qu'il mousse.
  6. 6. Ajoute les jaunes d'œufs un par un au beurre et mélange bien.
  7. 7. Incorpe bien la masse de dattes à la masse de beurre.
  8. 8. Mélange la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé.
  9. 9. Ajoute les ingrédients secs et le lait en alternance, en plusieurs étapes, à la pâte.
  10. 10. Fouette les blancs d'œufs en neige ferme.
  11. 11. Incorpe délicatement la neige de blancs d'œufs à la pâte.
  12. 12. Coupe les abricots en petits dés.
  13. 13. Incorpe les dés d'abricots et les raisins secs à la pâte.
  14. 14. Verse la pâte dans un moule éventuellement beurré et lisse la surface.
  15. 15. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C, gaz niveau 2–3).
  16. 16. Fais cuire le gâteau environ 45 à 50 minutes.
  17. 17. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir dans le moule.
  18. 18. Démoule le gâteau.
  19. 19. Presse les citrons pour obtenir le jus.
  20. 20. Fais réduire le jus de citron et le sucre glace de sucre d'érable dans une petite casserole jusqu'à obtenir une consistance de sirop.
  21. 21. Étale le glaçage tiède sur le gâteau.
  22. 22. Laisse le gâteau refroidir complètement.

Nutrition par portion