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🍰 Gâteau aux fruits anglais

141 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 Œufs
• 50 g Sirop d'érable
• Sel
• 1 Pincée Clou de girofle (moulu)
• 1 Pincée Fleur de muscade (moulu)
• 1 Pincée Cardamome (moulu)
• 1 Orange bio (zeste)
• 150 g Farine complète
• 1 Sachet Poudre à lever
• 50 g Amandes hachées
• 100 g Noix de pécan hachées
• 125 g Figues séchées
• 125 g Dattes séchées
• 1 Morceau Gingembre (2 cm)
• 100 g Raisins de Corinthe
• 100 g Raisins secs sans pépins
• Farine (pour saupoudrer)

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés (à chaleur tournante 160 degrés ou feu 2 à 3).
2. 2. Mélange les œufs, le sirop d'érable, les épices, le zeste d'orange, la farine complète et la poudre à lever dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3. Incorpore les amandes et les noix de pécan hachées à la pâte.
4. 4. Coupe les figues et les dattes en dés.
5. 5. Hache le gingembre très finement.
6. 6. Ajoute les figues et les dattes en dés, le gingembre, les raisins de Corinthe et les raisins secs à la pâte.
7. 7. Saupoudre les fruits et les noix d'un peu de farine pour éviter qu'ils ne coulent au fond.
8. 8. Incorpore délicatement les ingrédients saupoudrés à la pâte.
9. 9. Verse la pâte dans un moule à cadre ou un moule à gâteau.
10. 10. Fais cuire le gâteau pendant 50 minutes dans le four préchauffé.
11. 11. Couvre le gâteau avec du papier sulfurisé après 50 minutes pour qu'il ne brunisse pas trop.
12. 12. Fais cuire le gâteau encore 50 minutes (100 minutes au total).
13. 13. Sorte le moule du four.
14. 14. Laisse refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule.
15. 15. Démoule le gâteau.
16. 16. Laisse le gâteau refroidir complètement.

Nutrition par portion

• kcal: 141
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 19 g