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🍰 Salade croustillante de chicorée aux baies et pommes de terre

331 kcal · 30 min · 4 portions

Salade croustillante de chicorée aux baies et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Détache les feuilles de la chicorée une par une.
  2. 2. Retire les restes de tiges vertes dures.
  3. 3. Lave bien les feuilles.
  4. 4. Égoutte le légumes.
  5. 5. Découpe les feuilles en morceaux de taille à manger.
  6. 6. Détache les groseilles noires de leurs tiges.
  7. 7. Lave les baies.
  8. 8. Sèche les baies avec un torchon.
  9. 9. Élimine les baies pourries.
  10. 10. Épluche les pommes de terre.
  11. 11. Lave les pommes de terre.
  12. 12. Coupe les pommes de terre en dés d'environ 5–6 millimètres.
  13. 13. Fais chauffer l'huile de colza dans une poêle.
  14. 14. Fais revenir les dés de pommes de terre à feu doux à moyen.
  15. 15. Retourne les dés de temps en temps.
  16. 16. Fais cuire les pommes de terre pendant 10–15 minutes.
  17. 17. Fais-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  18. 18. Verse la crème aigre dans un bol.
  19. 19. Ajoute le fromage frais de chèvre.
  20. 20. Ajoute la crème.
  21. 21. Ajoute le vinaigre.
  22. 22. Ajoute l'huile.
  23. 23. Mélange les ingrédients avec un mixeur plongeant.
  24. 24. Mixe la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  25. 25. Assaisonne la vinaigrette avec du sel.
  26. 26. Assaisonne la vinaigrette avec du poivre.
  27. 27. Ajuste l'assaisonnement selon ton goût.
  28. 28. Garnis les assiettes avec la salade de chicorée.
  29. 29. Nappe la salade de sauce.
  30. 30. Parseme de groseilles noires.
  31. 31. Laisse égoutter les croûtons de pommes de terre sur du papier absorbant.
  32. 32. Sale légèrement les pommes de terre.
  33. 33. Répartis les pommes de terre sur la salade.
  34. 34. Parseme de poivre concassé pour la décoration.

Nutrition par portion