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🍽️ Enchiladas à la viande hachée

908 kcal · 30 min · 4 portions

Enchiladas à la viande hachée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets la farine, le sel, l'huile et l'eau dans un bol.
  2. 2. Mélange les ingrédients pour former une pâte souple.
  3. 3. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  4. 4. Couvre la pâte.
  5. 5. Laisse reposer la pâte environ 20 minutes.
  6. 6. Travaille brièvement la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  7. 7. Divise la pâte en 8 morceaux de taille égale.
  8. 8. Prends un morceau de pâte et étire-le finement avec un rouleau à pâtisserie.
  9. 9. Assure-toi que la galette est ronde et mesure environ 25 centimètres de diamètre.
  10. 10. Répète cette opération avec tous les morceaux de pâte.
  11. 11. Chauffe une poêle antiadhésive sans huile.
  12. 12. Fais dorer une galette environ 1 minute du premier côté.
  13. 13. Fais dorer la galette environ 1 minute du second côté.
  14. 14. Vérifie l'apparition de taches foncées sur la pâte.
  15. 15. Si la pâte gonfle dans la poêle, aplatis-la avec une spatule.
  16. 16. Fais cuire toutes les galettes de cette manière.
  17. 17. Maintiens les tortillas cuites au chaud.
  18. 18. Rince le citron vert à l'eau chaude.
  19. 19. Râpe finement le zeste du citron vert.
  20. 20. Presse le citron vert.
  21. 21. Lave les pommes.
  22. 22. Coupe les pommes en quatre.
  23. 23. Retire le trognon des pommes.
  24. 24. Coupe la chair des pommes en petits dés.
  25. 25. Mets immédiatement les dés de pomme dans un bol.
  26. 26. Ajoute 2 c. à soupe de jus de citron vert aux dés de pomme.
  27. 27. Mélange les dés de pomme avec le jus de citron vert.
  28. 28. Pèle l'oignon.
  29. 29. Coupe l'oignon en fins dés.
  30. 30. Chauffe une poêle.
  31. 31. Mets les amandes effilées dans la poêle chaude sans matière grasse.
  32. 32. Fais griller les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  33. 33. Retire les amandes effilées grillées de la poêle.
  34. 34. Mets les amandes effilées de côté.
  35. 35. Fais chauffer l'huile dans la poêle.
  36. 36. Mets les oignons dans la poêle chaude.
  37. 37. Fais revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  38. 38. Presse l'ail dans la poêle.
  39. 39. Fais revenir la viande hachée en miettes.
  40. 40. Prends les piments forts en lamelles égouttés.
  41. 41. Ajoute les piments forts au mélange de viande.
  42. 42. Ajoute le cumin au mélange de viande.
  43. 43. Ajoute la cannelle au mélange de viande.
  44. 44. Ajoute les tomates au mélange de viande.
  45. 45. Ajoute la compote de pomme au mélange de viande.
  46. 46. Ajoute les raisins secs au mélange de viande.
  47. 47. Assaisonne le mélange de viande avec du sel.
  48. 48. Assaisonne le mélange de viande avec du poivre.
  49. 49. Laisse mijoter le mélange de viande à feu doux et à découvert pendant environ 15 minutes.
  50. 50. Goûte et ajuste l'assaisonnement du mélange de viande à la fin.
  51. 51. Coupe l'avocat en deux.
  52. 52. Retire le noyau de l'avocat.
  53. 53. Détache la chair de l'avocat de la peau à l'aide d'une cuillère.
  54. 54. Mets la chair de l'avocat dans un bol.
  55. 55. Ajoute 2 c. à soupe de jus de citron à la chair de l'avocat.
  56. 56. Ajoute le zeste de citron à la chair de l'avocat.
  57. 57. Mélange la chair de l'avocat avec le jus de citron et le zeste.
  58. 58. Écrase la préparation à l'avocat à la fourchette.
  59. 59. Incorpore la crème dans la préparation à l'avocat.
  60. 60. Assaisonne la préparation à l'avocat avec du sel.
  61. 61. Assaisonne la préparation à l'avocat avec du poivre.
  62. 62. Assaisonne la préparation à l'avocat avec du Tabasco.
  63. 63. Couvre le bol contenant la préparation à l'avocat.
  64. 64. Mets le bol de côté.
  65. 65. Nettoie les oignons nouveaux.
  66. 66. Lave les oignons nouveaux.
  67. 67. Coupe la partie blanche et vert clair des oignons nouveaux en fines rondelles.
  68. 68. Mélange les rondelles d'oignon nouveau à la crème d'avocat.
  69. 69. Prends une tortilla.
  70. 70. Étale 2-3 c. à soupe de crème d'avocat sur la tortilla.
  71. 71. Laisse un bord libre tout autour de la tortilla.
  72. 72. Répartis la farce à la viande hachée sur la tortilla.
  73. 73. Enroule fermement la tortilla.
  74. 74. Répète cette opération avec toutes les tortillas.
  75. 75. Dispose les tortillas enroulées sur des assiettes.
  76. 76. Décore les tortillas avec de la salade selon ton goût.
  77. 77. Saupoudre les tortillas des amandes effilées grillées.

Nutrition par portion