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🍽️ Enchiladas aux légumes avec trempette au fromage frais

1060 kcal · 30 min · 4 portions

Enchiladas aux légumes avec trempette au fromage frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 160 degrés. Utilise le mode chaleur haut et bas.
  2. 2. Mets la farine, le sel et l'huile dans un grand bol. Mélange les ingrédients avec une cuillère ou tes mains jusqu'à obtenir une masse friable.
  3. 3. Ajoute l'eau petit à petit. Pétris la pâte jusqu'à ce que tu puisses former une boule ferme.
  4. 4. Sors la pâte du bol et pose-la sur un plan de travail légèrement fariné. Pétris-la pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit douce et élastique.
  5. 5. Badigeonne la pâte d'un peu d'huile. Couvre-la avec un torchon et laisse-la reposer au moins 30 minutes, au maximum deux heures.
  6. 6. Après le temps de repos, divise la pâte en huit portions égales.
  7. 7. Prends une portion et roule-la avec un rouleau à pâtisserie en un rond d'environ 20 centimètres de diamètre.
  8. 8. Chauffe bien une poêle de grill. Pose un rond dans la poêle chaude.
  9. 9. Fais cuire le rond pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que des bulles se forment et qu'il soit doré. Retourne-le et fais cuire l'autre côté brièvement.
  10. 10. Assure-toi que les tortillas restent souples pour pouvoir les rouler plus tard. Répète cette opération avec tous les ronds et empile-les sur une assiette.
  11. 11. Lave les oignons nouveaux et sèche-les. Coupe l'extrémité verte en fines rondelles et hache finement l'extrémité blanche.
  12. 12. Mélange le fromage frais et la crème fraîche dans un bol. Incorpore les oignons nouveaux hachés.
  13. 13. Presse l'ail dans le mélange. Assaisonne le tout avec du sel, du poivre et du curry. Réserve la garniture.
  14. 14. Lave et épluche le reste des légumes. Coupe les piments finement et coupe le céleri en tranches.
  15. 15. Chauffe l'huile dans une poêle antiadhésive. Fais revenir les rondelles d'oignon nouveau, le céleri et les piments pendant deux à trois minutes.
  16. 16. Lave les tomates, coupe-les en deux, retire le cœur et coupe-les en dés. Égoutte le maïs.
  17. 17. Coupe le basilic en lanières. Ajoute le maïs, les tomates, le basilic et la moitié du fromage à la poêle. Mélange bien et retire la poêle du feu.
  18. 18. Étends finement chaque rond de tortilla avec le mélange de fromage frais assaisonné.
  19. 19. Répartis la garniture de légumes sur la moitié inférieure de chaque rond. Roule les tortillas serrées.
  20. 20. Place les enchiladas les unes à côté des autres dans un plat allant au four. Saupoudre-les avec le reste du fromage.
  21. 21. Fais cuire les enchiladas au four préchauffé pendant cinq à dix minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gratinées.
  22. 22. Lave le poivron, coupe-le en deux et retire les graines et les parois blanches. Coupe-le finement en dés.
  23. 23. Mélange les dés de poivron avec la mayonnaise et la crème aigre. Assaisonne la trempette avec du sel et du piment de Cayenne.
  24. 24. Sers les enchiladas avec la trempette. Décore-les si tu le souhaites avec du basilic frais.

Nutrition par portion