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🍽️ Soupe à l'oignon alsacienne avec croûtons au fromage

429 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g oignons
• 50 g beurre
• 800 ml bouillon de viande
• 150 ml vin rouge sec
• 1 pincée de muscade fraîchement moulue
• 0.5 c. à thé de thym séché
• 1 pincée de cumin moulu
• 100 g de raclette râpé
• 1 botte de persil
• 12 tranches de baguette
• 2 gousses d'ail
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Épluche les oignons et coupe-les en fines lamelles.
2. 2. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
3. 3. Fais revenir les oignons dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. 4. Ajoute la bouillon et le vin.
5. 5. Ajoute la muscade, le thym et le cumin.
6. 6. Fais mijoter la soupe 25 minutes.
7. 7. Préchauffe le gril du four.
8. 8. Toaste les tranches de baguette.
9. 9. Frotte les tranches de toast avec les gousses d'ail épluchées.
10. 10. Presse l'ail directement dans la soupe.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
12. 12. Verse la soupe dans des bols à soupe allant au four.
13. 13. Couvre les bols avec les tranches de baguette et le fromage.
14. 14. Fais gratiner les soupes au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
15. 15. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 429
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 43 g