← Toutes les recettes

🍽️ Glace à l'oseille

514 kcal · 30 min · 4 portions

Glace à l'oseille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Chauffe le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il bout.
  2. 2. Mélange le yaourt, le sucre, l'œuf, les jaunes d'œuf et le zeste de citron dans un bol au-dessus d'un bain-marie chaud jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
  3. 3. Verse le lait chaud lentement dans le mélange d'œufs en remuant constamment.
  4. 4. Continue de remuer jusqu'à ce que la crème soit épaisse, mais veille à ce qu'elle ne redémarre pas.
  5. 5. Lave l'oseille et sèche-la en la tamponnant.
  6. 6. Réserve quelques belles feuilles pour la décoration.
  7. 7. Hache finement le reste de l'oseille.
  8. 8. Intègre l'oseille hachée au mélange d'œufs.
  9. 9. Place le bol sur un bain-marie froid et fouette le mélange jusqu'à ce qu'il soit froid.
  10. 10. Fouette la crème en neige ferme.
  11. 11. Incorpore délicatement la crème fouettée à la crème à l'oseille.
  12. 12. Versez le mélange dans un plat métallique peu profond.
  13. 13. Couvrez le plat et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.
  14. 14. Remuez la glace toutes les 30 minutes pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
  15. 15. Tu peux aussi utiliser une machine à glace pour terminer la préparation.
  16. 16. Prélève des boules de glace avec une bouleuse.
  17. 17. Décore la glace avec les feuilles d'oseille réservées.

Nutrition par portion