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🍲 Réconfortant ragoût de saucisses et poireaux

725 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tige de poireau
• 2 gousses d'ail
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 600 g de saucisses (par ex. Cabanossi)
• 800 ml de bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 250 g de tomates cerises
• 3 c. à soupe de crème fraîche
• 2 c. à soupe de basilic frais haché
• 50 g de parmesan frais râpé

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le poireau et coupez-le en longueur.
2. 2. Retirez les pointes vertes dures et la couche extérieure du poireau.
3. 3. Coupez le poireau en fines rondelles.
4. 4. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement.
5. 5. Chauffez un peu d'huile dans une grande casserole.
6. 6. Faites revenir le poireau et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
7. 7. Déshabillez les saucisses.
8. 8. Coupez les saucisses en morceaux de taille appropriée.
9. 9. Ajoutez les morceaux de saucisse aux poireaux dans la casserole.
10. 10. Faites dorer brièvement les saucisses.
11. 11. Déglacez le tout avec le bouillon.
12. 12. Assaisonnez le ragoût avec du sel et du poivre.
13. 13. Laissez mijoter le ragoût à feu moyen pendant environ 15 minutes.
14. 14. Lavez les tomates.
15. 15. Coupez les tomates en deux.
16. 16. Incorporez la crème fraîche au ragoût.
17. 17. Ajoutez les tomates coupées en deux dans la casserole.
18. 18. Ajustez l'assaisonnement du ragoût avec du sel et du poivre.
19. 19. Parsemez le plat de basilic frais.
20. 20. Saupoudrez de parmesan râpé.
21. 21. Servez le ragoût bien chaud.
22. 22. Accompagnez éventuellement de spirelli (pâtes torsadées).

Nutrition par portion

• kcal: 725
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 62 g · Carbs: 6 g