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🍲 Ragoût savoureux de navet avec porc

700 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de poitrine de porc fumée
• 500 g de cou de porc
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• rutabaga 400 g
• 2 carottes
• 200 g de pommes de terre à cuisson farineuse
• 200 g de haricots verts
• 2 c. à s. de beurre clarifié
• 1 c. à s. de pâte de tomates
• 200 ml de vin blanc sec
• 250 ml de bouillon de viande
• 1 brin de romarin
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Rincez la viande de porc à l'eau courante.
2. 2. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande de porc en petits dés.
4. 4. Lavez l'oignon, l'ail, le navet, les carottes, les pommes de terre et les haricots.
5. 5. Épluchez le navet, les carottes et les pommes de terre.
6. 6. Écossez les haricots si nécessaire.
7. 7. Coupez l'oignon, l'ail, le navet, les carottes et les pommes de terre en dés.
8. 8. Cassez les haricots en morceaux de taille appropriée.
9. 9. Faites chauffer le beurre clarifié dans une casserole.
10. 10. Faites dorer la viande dans le beurre clarifié chaud.
11. 11. Ajoutez les légumes coupés à la viande.
12. 12. Faites revenir les légumes brièvement.
13. 13. Incorporez la pâte de tomates.
14. 14. Déglacez le tout avec le vin.
15. 15. Ajoutez le bouillon de viande.
16. 16. Effeuillez les aiguilles de romarin des tiges.
17. 17. Incorporez les aiguilles de romarin dans le ragoût.
18. 18. Assaisonnez le ragoût de sel et de poivre.
19. 19. Couvez la casserole.
20. 20. Laissez mijoter le ragoût pendant environ 50 minutes.
21. 21. Remuez le ragoût de temps en temps.
22. 22. Goûtez et ajustez l'assaisonnement du ragoût à la fin.
23. 23. Servez le ragoût bien chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 700
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 21 g