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🍲 Ragoût de poulet et légumes à la belge (Waterzooi)

420 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de poulet et légumes à la belge (Waterzooi) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le poulet soigneusement et séchez-le avec un torchon de cuisine.
  2. 2. Versez environ 2 litres d'eau dans une grande casserole et placez-la sur le feu.
  3. 3. Plongez le poulet entier dans l'eau froide.
  4. 4. Faites bouillir l'eau.
  5. 5. Assurez-vous que le poulet est entièrement recouvert d'eau. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire.
  6. 6. Écumez la mousse qui remonte à la surface à l'aide d'une cuillère.
  7. 7. Laissez mijoter doucement le poulet pendant environ 1 heure à feu doux.
  8. 8. Ajoutez le thym, une feuille de laurier, le persil ainsi que les grains de poivre et de poivre de la Jamaïque dans le bouillon pendant les 10 dernières minutes.
  9. 9. Sortez le poulet de la casserole et laissez-le refroidir un instant.
  10. 10. Dépouillez le poulet de sa peau.
  11. 11. Détachez la viande des os.
  12. 12. Découpez la viande de poulet en petits morceaux.
  13. 13. Filirez le bouillon à travers une passoire fine pour enlever les solides.
  14. 14. Laissez réduire le bouillon clair jusqu'à ce que vous ayez exactement 1 litre de liquide.
  15. 15. Lavez les carottes, les pommes de terre et la courgette sous l'eau courante.
  16. 16. Pelez les carottes et les pommes de terre.
  17. 17. Retirez les extrémités dures et le vert de la courgette.
  18. 18. Coupez les carottes, les pommes de terre et la courgette en bâtonnets.
  19. 19. Lavez les haricots et retirez les extrémités.
  20. 20. Coupez les haricots en deux dans la longueur s'ils sont gros, ou laissez-les entiers.
  21. 21. Lavez le chou-fleur et laissez-le bien égoutter.
  22. 22. Lavez les oignons nouveaux et retirez les pointes sèches.
  23. 23. Coupez les oignons nouveaux en fines tranches en biais.
  24. 24. Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les haricots et le chou-fleur dans le bouillon chaud.
  25. 25. Laissez mijoter doucement les légumes dans le bouillon pendant environ 15 minutes.
  26. 26. Ajoutez la courgette, les oignons nouveaux et le poulet préparé dans la casserole.
  27. 27. Laissez cuire le tout encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  28. 28. Incorporez la crème au ragoût.
  29. 29. Assaisonnez enfin le ragoût avec du sel et du poivre selon votre goût.
  30. 30. Parsemez le plat fini de persil frais et servez.

Nutrition par portion