🍲 Ragoût crémeux aux haricots verts et blancs

Name: Ragoût crémeux aux haricots verts et blancs
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 2 tiges céleri branche; 1 piment vert; 2 c. à s. huile d'olive; 800 ml bouillon de légumes; 500 g haricots verts; 400 g haricots blancs (boîte); 2 c. à s. persil frais ciselé; sel; 150 g feta

238 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

1 oignon
2 tiges céleri branche
1 piment vert
2 c. à s. huile d'olive
800 ml bouillon de légumes
500 g haricots verts
400 g haricots blancs (boîte)
2 c. à s. persil frais ciselé
sel
150 g feta

Préparation

1. Lavez l'oignon et la tige de céleri. Épluchez le céleri et coupez les deux en très petits dés.
2. Lavez le piment. Coupez-le en longueur, retirez les graines et hachez finement la chair.
3. Faites chauffer l'huile dans une casserole. Ajoutez les oignons, le céleri et le piment et faites-les revenir brièvement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
4. Déglacez le mélange avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 10 minutes.
5. Lavez les haricots verts et retirez les extrémités dures. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
6. Rincez les haricots blancs dans une passoire à l'eau froide.
7. Ajoutez les haricots verts et les haricots blancs au ragoût. Laissez-les simplement réchauffer brièvement.
8. Lavez le persil, effeuillez-le et mélangez-le à la soupe. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
9. Versez le ragoût dans des bols. Émiettez le fromage feta par-dessus.
10. Servez le plat, si vous le souhaitez, avec du pain grillé.

Nutrition par portion

kcal: 238
Protein: 12 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 13 g