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🍲 Ragoût de légumes verts avec jarret de porc

600 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de légumes verts avec jarret de porc Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Remplis une grande casserole d'eau et porte-la à ébullition.
  2. 2. Rince le jarret de porc sous l'eau courante.
  3. 3. Mets le jarret de porc dans l'eau bouillante avec une feuille de laurier, des clous de girofle et des grains de poivre.
  4. 4. Assure-toi que la viande est complètement recouverte d'eau.
  5. 5. Laisse mijoter la viande à une température juste en dessous du point d'ébullition pendant environ une heure et demie.
  6. 6. Remets le bouillon de viande à ébullition.
  7. 7. Rince les haricots et laisse-les bien égoutter.
  8. 8. Lave le chou frisé et retire les nervures dures.
  9. 9. Coupe le chou frisé en fines lanières.
  10. 10. Ajoute le chou frisé et les haricots dans le bouillon.
  11. 11. Laisse le tout mijoter pendant environ dix minutes.
  12. 12. Retire la moitié des légumes de la soupe et réserve-les.
  13. 13. Pèle les pommes de terre et lave-les.
  14. 14. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  15. 15. Ajoute les pommes de terre, les haricots restants et l'ail épluché à la soupe.
  16. 16. Laisse mijoter le tout pendant encore environ quinze minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  17. 17. Mixe la soupe finement.
  18. 18. Assaisonne la soupe selon ton goût avec du sel, de la noix de muscade moulue et du poivre noir.
  19. 19. Retire la viande de l'eau de cuisson et laisse-la refroidir un court instant.
  20. 20. Détache délicatement la viande de l'os.
  21. 21. Retire la peau de la viande.
  22. 22. Coupe la viande en petits morceaux.
  23. 23. Remets la viande avec le reste des légumes dans la soupe aux petits pois.
  24. 24. Remets le ragoût à chauffer une dernière fois.
  25. 25. Sers le ragoût dans des assiettes.
  26. 26. Déguste le ragoût avec une baguette complète fraîche et du beurre.

Nutrition par portion