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🍽️ Aubergines confites

990 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les aubergines soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités dures.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches rondes transversalement.
  4. 4. Saupoudrez les tranches de sel.
  5. 5. Laissez reposer les aubergines salées environ 10 minutes pour que l'eau amère s'écoule.
  6. 6. Séchez ensuite les aubergines avec un torchon de cuisine.
  7. 7. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
  8. 8. Faites revenir les tranches d'aubergines par portions brièvement dans l'huile chaude.
  9. 9. Placez les tranches saisies dans les pots.
  10. 10. Parsemez entre les couches de grains de poivre, de feuilles de laurier et de piments.
  11. 11. Remplissez les pots jusqu'au bord avec de l'huile d'olive.
  12. 12. Assurez-vous que toutes les aubergines sont complètement recouvertes d'huile.
  13. 13. Fermez bien les pots.
  14. 14. Conservez les pots au frais et à l'obscurité.

Nutrition par portion