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🍽️ Légumes marinés au piment

153 kcal · 45 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• 5 c. à s. de vinaigre de fruits
• 1 c. à c. de graines de moutarde brunes
• sel
• 1 pincée de flocons de piment séchés
• 1 c. à s. de miel de fleurs
• 2 bulbes de fenouil
• 500 g de carottes (5 carottes)
• chou-rave 600 g
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 3 tiges de thym
• poivre

Préparation

1. 1. Épluche les gousses d'ail.
2. 2. Coupe l'ail en fines tranches.
3. 3. Mets 200 millilitres d'eau, l'ail, le vinaigre, les graines de moutarde, une cuillère à café de sel, les flocons de piment et le miel dans une casserole.
4. 4. Fais bouillir le mélange.
5. 5. Réduis le feu au minimum.
6. 6. Couvre la casserole.
7. 7. Laisse infuser le bouillon pendant environ 20 minutes.
8. 8. Lave le fenouil soigneusement.
9. 9. Retire les cœurs durs du fenouil.
10. 10. Coupe le fenouil en deux.
11. 11. Coupe le fenouil en tranches d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
12. 12. Épluche les carottes.
13. 13. Épluche les carottes.
14. 14. Épluche le chou-rave.
15. 15. Coupe les carottes et le chou-rave en bâtonnets d'environ cinq millimètres d'épaisseur.
16. 16. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive.
17. 17. Fais-y revenir le fenouil pendant environ sept minutes.
18. 18. Sale le fenouil.
19. 19. Mets le fenouil dans un grand bocal en verre d'une capacité d'environ 1,5 litre.
20. 20. Lave les branches de thym.
21. 21. Sèche les branches de thym en les secouant.
22. 22. Détache les feuilles de thym des tiges.
23. 23. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans la poêle.
24. 24. Fais-y cuire les carottes pendant environ cinq minutes à feu moyen.
25. 25. Ajoute les feuilles de thym aux carottes.
26. 26. Sale les carottes.
27. 27. Dispose les carottes sur le fenouil dans le bocal.
28. 28. Fais chauffer le reste d'huile dans la poêle.
29. 29. Fais-y cuire le chou-rave pendant environ cinq minutes à feu moyen.
30. 30. Sale le chou-rave.
31. 31. Dispose le chou-rave sur les carottes dans le bocal.
32. 32. Assaisonne généreusement le bouillon chaud avec du sel et du poivre.
33. 33. Versez le bouillon sur les légumes dans le bocal.
34. 34. Ferme le bocal.
35. 35. Laisse les légumes refroidir.
36. 36. Mets le bocal au réfrigérateur pendant environ un jour.
37. 37. Laisse les légumes infuser au réfrigérateur.

Nutrition par portion

• kcal: 153
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 14 g