← Toutes les recettes

🍽️ Asperges marinées rapidement

250 kcal · 30 min · 4 portions

Asperges marinées rapidement Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Pelez les asperges complètement.
  3. 3. Coupez les extrémités de sorte que toutes les tiges aient à peu près la même longueur.
  4. 4. Portez 750 millilitres d'eau à ébullition dans une casserole.
  5. 5. Ajoutez 2 cuillères à café de sel dans l'eau bouillante.
  6. 6. Ajoutez les asperges dans l'eau et faites-les cuire pendant environ 6 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment, c'est-à-dire une cuisson brève dans l'eau bouillante).
  7. 7. Retirez les asperges de l'eau à l'aide d'une écumoire.
  8. 8. Laissez bien égoutter les asperges.
  9. 9. Laissez réduire l'eau de cuisson à feu vif jusqu'à ce qu'elle ait diminué d'environ la moitié.
  10. 10. Incorporez le vinaigre, le vin blanc, le sucre et les grains de poivre dans le liquide réduit.
  11. 11. Portez à nouveau le liquide à ébullition.
  12. 12. Lavez les branches d'estragon à l'eau courante.
  13. 13. Séchez les branches d'estragon.
  14. 14. Placez les asperges debout dans les pots.
  15. 15. Répartissez les branches d'estragon entre les tiges d'asperges dans les pots.
  16. 16. Versez immédiatement le liquide bouillant sur les asperges dans les pots.
  17. 17. Fermez hermétiquement les pots immédiatement.
  18. 18. Laissez refroidir les pots à température ambiante.

Nutrition par portion