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🍽️ Courge Hokkaido marinée

215 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la courge Hokkaido.
  2. 2. Coupez la courge en quatre parties et retirez l'intérieur à la cuillère.
  3. 3. Séchez la chair avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Pesez 600 grammes de courge (y compris la peau).
  5. 5. Coupez la courge en dés d'environ 2 cm.
  6. 6. Coupez le piment en deux dans la longueur et retirez les graines.
  7. 7. Versez le jus de pomme, le vinaigre, les clous de girofle, le romarin, l'anis étoilé, les graines de moutarde, le piment et le laurier dans une casserole.
  8. 8. Portez le liquide à ébullition.
  9. 9. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
  10. 10. Ajoutez les dés de courge dans le liquide chaud.
  11. 11. Laissez infuser les dés dans le liquide pendant 10 à 12 minutes.
  12. 12. Versez la courge avec les épices dans une passoire.
  13. 13. Récupérez le liquide écoulé (le bouillon) dans une casserole.
  14. 14. Portez à nouveau le bouillon à ébullition.
  15. 15. Remplissez deux bocaux piècesériles avec la courge et les épices.
  16. 16. Versez le bouillon chaud sur la courge dans les bocaux.
  17. 17. Fermez hermétiquement les bocaux.
  18. 18. Préchauffez le four et réglez-le sur 95 degrés.
  19. 19. Placez les bocaux au bain-marie dans le four.
  20. 20. Laissez les bocaux piècesériliser au four pendant 35 minutes.

Nutrition par portion