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🍽️ Chou-fleur mariné

32 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince un bocal de 800 millilitres avec couvercle à vis avec de l'eau bouillante.
  2. 2. Laisse égoutter le bocal à l'envers sur un torchon de cuisine et sèche-le.
  3. 3. Retire les feuilles du chou-fleur et lave-le.
  4. 4. Coupe le chou-fleur en petits bouquets.
  5. 5. Rince les épis de maïs et laisse-les égoutter.
  6. 6. Épluche les épis de maïs, si nécessaire.
  7. 7. Épluche l'ail.
  8. 8. Épluche les oignons perlés.
  9. 9. Lave les piments.
  10. 10. Sèche les piments avec un torchon.
  11. 11. Lave le basilic.
  12. 12. Secoue bien le basilic pour enlever l'excès d'eau.
  13. 13. Détache les feuilles de basilic des tiges.
  14. 14. Retire les feuilles extérieures dures de la citronnelle.
  15. 15. Coupe la citronnelle en morceaux qui rentrent dans le bocal.
  16. 16. Lave soigneusement le gingembre.
  17. 17. Sèche le gingembre.
  18. 18. Coupe le gingembre en tranches.
  19. 19. Verse 500 millilitres d'eau dans une casserole.
  20. 20. Ajoute le sel, le sucre et le vinaigre à l'eau.
  21. 21. Fais bouillir le liquide.
  22. 22. Ajoute le chou-fleur dans le bouillon bouillant.
  23. 23. Fais cuire le chou-fleur pendant 5 minutes.
  24. 24. Retire le chou-fleur.
  25. 25. Fais cuire le maïs pendant 5 minutes dans le bouillon.
  26. 26. Retire le maïs.
  27. 27. Fais cuire l'ail pendant 5 minutes dans le bouillon.
  28. 28. Retire l'ail.
  29. 29. Fais cuire les oignons perlés pendant 5 minutes dans le bouillon.
  30. 30. Retire les oignons perlés.
  31. 31. Fais cuire la citronnelle pendant 5 minutes dans le bouillon.
  32. 32. Retire la citronnelle.
  33. 33. Laisse égoutter tous les ingrédients cuits.
  34. 34. Retire la casserole du bouillon vinaigré du feu.
  35. 35. Réserve le bouillon vinaigré.
  36. 36. Alterne les légumes cuits avec les feuilles de basilic et les piments dans le bocal.
  37. 37. Mesure le bouillon vinaigré.
  38. 38. Complète le bouillon vinaigré avec de l'eau jusqu'à 450 millilitres, si nécessaire.
  39. 39. Remets le bouillon vinaigré dans la casserole.
  40. 40. Ajoute l'anis étoilé au bouillon vinaigré.
  41. 41. Fais bouillir le bouillon vinaigré à nouveau à feu vif.
  42. 42. Verse immédiatement le bouillon vinaigré bouillant dans le bocal.
  43. 43. Assure-toi que le bouillon vinaigré couvre complètement les légumes.
  44. 44. Ferme hermétiquement le bocal.
  45. 45. Place le bocal dans une grande casserole.
  46. 46. Verse de l'eau bouillante dans la casserole jusqu'à ce que le bocal soit rempli aux trois quarts.
  47. 47. Maintiens la température à au moins 80 degrés Celsius.
  48. 48. piècesérilise le bocal pendant environ 25 minutes.
  49. 49. Retire la casserole du feu.
  50. 50. Laisse le bocal refroidir complètement dans l'eau de la casserole.

Nutrition par portion