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🍽️ Échalotes marinées rapides

246 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg échalotes
• 1 l vinaigre de Xérès
• 1 c. à soupe sel
• 1 c. à soupe sucre
• 1 c. à café grains de poivre
• 1 feuille de laurier

Préparation

1. 1. Épluche soigneusement les échalotes.
2. 2. Mets les échalotes épluchées dans une grande casserole.
3. 3. Écrase grossièrement les grains de poivre dans un mortier.
4. 4. Ajoute les épices écrasées et le vinaigre aux échalotes dans la casserole.
5. 5. Porte le mélange à ébullition sur le feu.
6. 6. Fais bouillir les échalotes à gros bouillons pendant trois minutes.
7. 7. Retire la feuille de laurier de la casserole.
8. 8. Remplis les bocaux Weck propres avec les échalotes chaudes.
9. 9. Verse immédiatement le vinaigre chaud sur les échalotes.
10. 10. Ferme hermétiquement les bocaux tout de suite pour les rendre étanches à l'air.

Nutrition par portion

• kcal: 246
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 29 g