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🍽️ Sardines fraîches en marinade aux herbes

932 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g de sardines fraîches (prêtes à cuisiner)
• 1 petit bulbe de fenouil (finement émincé)
• 1 oignon (finement haché)
• 1 c. à café de grains de poivre
• 250 ml de vin blanc sec
• 1 citron (coupé en tranches)
• sel
• 0.5 botte de persil (les feuilles finement hachées)
• 1 gousse d'ail
• 125 ml d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Rincez les sardines à l'eau froide.
2. 2. Séchez bien les poissons avec un torchon de cuisine.
3. 3. Ouvrez les poissons par le ventre.
4. 4. Aplatissez les poissons.
5. 5. Retirez délicatement les arêtes avec le pouce.
6. 6. Mettez le fenouil, les oignons et les grains de poivre dans une casserole.
7. 7. Ajoutez un quart de litre d'eau, les tranches de citron et le vin.
8. 8. Laissez mijoter légèrement le mélange pendant environ cinq minutes.
9. 9. Assaisonnez enfin le liquide.
10. 10. Retirez la casserole du feu.
11. 11. Plongez les poissons dans le liquide chaud pendant une à deux minutes.
12. 12. Sortez les poissons du liquide.
13. 13. Laissez les poissons refroidir.
14. 14. Disposez les poissons avec le légume dans un plat peu profond.
15. 15. Mélangez le légume de fenouil (sans les tranches de citron) avec l'huile.
16. 16. Ajoutez le persil haché et l'ail pressé au mélange.
17. 17. Versez la marinade sur les sardines.
18. 18. Laissez mariner les poissons pendant environ quatre heures.
19. 19. Retournez les poissons de temps en temps.

Nutrition par portion

• kcal: 932
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 68 g · Carbs: 7 g