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🍽️ Sardines marinées aux herbes et à l'huile de citron

516 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de filets de sardines fraîches (prêts à cuisiner)
• 1 oignon (haché grossièrement)
• 1 carotte (pelée et finement coupée en dés)
• Feuilles de sauge
• 1 c. à café de grains de poivre
• 250 ml de vin blanc sec
• 1 citron (jus et zeste râpé)
• Sel
• 250 g de poivrons marinés en lanières (en bocal)
• 1 bouquet de persil (finement haché)
• 2 c. à café de graines de fenouil
• 125 ml d'huile d'olive

Préparation

1. 1. Coupe la carotte et l'oignon en petits morceaux.
2. 2. Mets la carotte, l'oignon, les feuilles de sauge et les grains de poivre dans une casserole.
3. 3. Ajoute 250 millilitres d'eau, le jus de citron et le vin.
4. 4. Laisse mijoter doucement le mélange pendant environ 10 minutes.
5. 5. Assaisonne le bouillon avec du sel et retire la casserole du feu.
6. 6. Plonge les sardines dans le bouillon chaud et laisse-les infuser pendant environ 2 minutes.
7. 7. Retire les poissons du bouillon et laisse-les refroidir.
8. 8. Dispose les sardines refroidies dans un plat peu profond.
9. 9. Mélange l'huile avec le fenouil.
10. 10. Verse le mélange huile-fenouil sur les sardines.
11. 11. Laisse mariner les sardines pendant environ 4 heures.
12. 12. Retourne les poissons quelques fois pendant la marinade.
13. 13. Dresse les sardines dans un plat peu profond pour le service.
14. 14. Décore le plat avec des lanières de poivron.
15. 15. Saupoudre le tout de zeste de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 516
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 7 g