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🍽️ Betterave rouge marinée rapide

93 kcal · 120 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de betterave rouge fraîche
• Sel
• 2 cuillères à soupe de cumin en grains
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 100 ml de vinaigre de vin blanc
• 350 ml de bouillon de légumes classique
• 3 cuillères à soupe de sucre de canne brut
• 1 cuillère à café de graines de moutarde brunes

Préparation

1. 1. Rincez un bocal de 750 ml avec son couvercle à l'eau bouillante et laissez-le égoutter sur un torchon.
2. 2. Lavez soigneusement les betteraves.
3. 3. Portez une grande quantité d'eau salée avec une cuillère à soupe de cumin à ébullition dans une casserole.
4. 4. Ajoutez les betteraves dans l'eau et faites-les cuire pendant environ 40 à 45 minutes.
5. 5. Retirez les betteraves et laissez-les refroidir.
6. 6. Épluchez les betteraves refroidies et coupez-les en quartiers.
7. 7. Épluchez les oignons et l'ail et coupez-les en tranches.
8. 8. Portez le vinaigre, le bouillon de légumes, le sucre, une cuillère à soupe de sel, le reste du cumin et les graines de moutarde à ébullition dans une casserole.
9. 9. Ajoutez les oignons et l'ail et faites cuire le mélange pendant une minute.
10. 10. Ajoutez les quartiers de betterave et faites cuire le tout pendant encore deux minutes.
11. 11. Retirez les betteraves et placez-les dans le bocal préparé.
12. 12. Portez à nouveau le liquide dans la casserole à ébullition.
13. 13. Versez le liquide bouillant sur les betteraves dans le bocal.
14. 14. Mettez le couvercle, fermez bien le bocal et laissez-le refroidir.
15. 15. Laissez mariner la betterave pendant trois jours avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 93
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 20 g