← Toutes les recettes

🍽️ Harengs marinés

338 kcal · 90 min · 4 portions

Harengs marinés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les harengs soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Coupe toutes les nageoires sauf la nageoire caudale.
  3. 3. Frotte les harengs à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel.
  4. 4. Verse la farine sur une assiette plate.
  5. 5. Enrobe les quatre harengs de farine jusqu'à ce qu'ils soient complètement couverts.
  6. 6. Secoue l'excès de farine des poissons.
  7. 7. Fais chauffer quatre cuillères à soupe d'huile de germe dans une grande poêle antiadhésive.
  8. 8. Fais dorer les quatre harengs à feu moyen environ cinq minutes de chaque côté.
  9. 9. Dépose les harengs frits sur une grille d'égouttage.
  10. 10. Laisse les poissons s'égoutter et refroidir complètement.
  11. 11. Jette l'huile de cuisson de la poêle.
  12. 12. Nettoie la poêle soigneusement avec du papier absorbant.
  13. 13. Enrobe également les harengs restants de farine.
  14. 14. Fais frire les harengs restants dans l'huile restante de la même manière.
  15. 15. Ajoute les grains de poivre, les graines de moutarde, les baies de genièvre et les feuilles de laurier dans une casserole.
  16. 16. Verse le bouillon et le vinaigre sur les épices dans la casserole.
  17. 17. Porte le liquide à ébullition.
  18. 18. Épluche les oignons.
  19. 19. Coupe les oignons en fines rondelles.
  20. 20. Ajoute les rondelles d'oignon dans le vinaigre bouillant.
  21. 21. Fais bouillir le mélange une courte fois.
  22. 22. Baisse le feu au minimum et laisse infuser le vinaigre couvert pendant environ dix minutes.
  23. 23. Laisse ensuite le vinaigre refroidir complètement.
  24. 24. Assaisonne le vinaigre froid avec du sel.
  25. 25. Dépose les harengs frits dans un plat rectangulaire d'une capacité d'environ 1,5 litres.
  26. 26. Verse le vinaigre froid complètement sur les harengs.
  27. 27. Laisse les harengs mariner dans le vinaigre pendant au moins un jour.
  28. 28. Sors les harengs marinés du vinaigre.
  29. 29. Laisse bien égoutter les harengs.
  30. 30. Dresse les harengs avec les rondelles d'oignon.

Nutrition par portion