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🍽️ Tranches d'aubergines marinées aux pignons de pin

239 kcal · 30 min · 4 portions

Tranches d'aubergines marinées aux pignons de pin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les aubergines.
  2. 2. Retirez les tiges vertes sur le dessus.
  3. 3. Coupez les aubergines en tranches très fines dans la longueur.
  4. 4. Écrasez les gousses d'ail à plat avec le côté de la lame du couteau.
  5. 5. Lavez la menthe et le thym sous l'eau courante.
  6. 6. Secouez les herbes vigoureusement pour les sécher.
  7. 7. Détachez délicatement les feuilles des tiges ligneuses.
  8. 8. Mettez les tranches d'aubergines dans un bocal propre.
  9. 9. Ajoutez l'ail et les herbes.
  10. 10. Versez le vin rouge sur les ingrédients.
  11. 11. Assaisonnez de sel et de poivre noir selon votre goût.
  12. 12. Fermez hermétiquement le bocal avec un couvercle.
  13. 13. Laissez la mixture mariner toute la nuit au réfrigérateur.
  14. 14. Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse à feu moyen.
  15. 15. Faites griller les pignons de pin brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  16. 16. Retirez les pignons de pin de la poêle et mettez-les sur une assiette.
  17. 17. Sortez les aubergines de la marinade.
  18. 18. Laissez bien égoutter les tranches.
  19. 19. Faites chauffer une poêle à grill avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  20. 20. Faites revenir les tranches d'aubergines 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  21. 21. Faites cuire les tranches uniformément des deux côtés.
  22. 22. Ajoutez l'ail dans la poêle chaude.
  23. 23. Faites revenir l'ail brièvement sans le faire brûler.
  24. 24. Lavez les oignons nouveaux sous l'eau courante.
  25. 25. Coupez les extrémités sèches des oignons nouveaux.
  26. 26. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  27. 27. Disposez les tranches d'aubergines grillées sur des assiettes.
  28. 28. Répartissez l'ail et les herbes de la marinade dessus.
  29. 29. Parsemez les tranches des rondelles d'oignons nouveaux.
  30. 30. Ajoutez les pignons de pin grillés en garniture.
  31. 31. Servez les aubergines immédiatement encore chaudes.

Nutrition par portion