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🍰 Gâteau léger aux fraises

285 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
  2. 2. Sépare les œufs en séparant délicatement les jaunes des blancs.
  3. 3. Ajoute le sucre aux jaunes d'œufs.
  4. 4. Fouette le mélange jaunes d'œufs et sucre au bain-marie jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne crémeux.
  5. 5. Retire le bol contenant la crème du bain-marie.
  6. 6. Tamise la farine sur la crème aux jaunes d'œufs.
  7. 7. Ne mélange pas, laisse simplement la farine reposer.
  8. 8. Verse le beurre fondu tiède dans la préparation.
  9. 9. Fouette les blancs en neige ferme.
  10. 10. Incorpose délicatement un tiers des blancs en neige dans la crème aux jaunes d'œufs.
  11. 11. Ajoute le reste des blancs en neige sur la préparation désormais allégée.
  12. 12. Incorpose délicatement le reste des blancs jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
  13. 13. Beurre un moule à charnière avec un peu de beurre.
  14. 14. Verse la préparation à gâteau dans le moule préparé.
  15. 15. Fais cuire le gâteau au four avec ventilation à 160 degrés pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  16. 16. Retourne le gâteau chaud sur une grille.
  17. 17. Laisse le gâteau refroidir complètement pendant environ une heure.
  18. 18. Mélange le mascarpone, le sucre glace, le jus de citron vert et le zeste de citron vert.
  19. 19. Étale la crème au mascarpone uniformément sur le fond de biscuit refroidi.
  20. 20. Lave les fraises et retire le vert.
  21. 21. Sèche les fraises avec un papier absorbant.
  22. 22. Dispose les fraises entières de manière décorative sur le gâteau.
  23. 23. Saupoudre légèrement le gâteau d'un peu de sucre glace.
  24. 24. Coupe le gâteau en parts avant de servir.
  25. 25. Décore le plat selon tes goûts avec de la menthe fraîche.

Nutrition par portion