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🍳 Salade croquante au bacon, œuf et roquette

163 kcal · 30 min · 4 portions

Salade croquante au bacon, œuf et roquette Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pique un petit trou à l'extrémité la plus épaisse des œufs avec une aiguille.
  2. 2. Plonge les œufs dans l'eau bouillante.
  3. 3. Fais cuire les œufs pendant 8 à 9 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs.
  4. 4. Retire les œufs de l'eau.
  5. 5. Rince immédiatement les œufs sous l'eau froide courante pour arrêter la cuisson.
  6. 6. Écale les œufs refroidis.
  7. 7. Mets les œufs écalés de côté jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
  8. 8. Retire les extrémités dures des carottes.
  9. 9. Lave bien les carottes.
  10. 10. Pèle les carottes.
  11. 11. Coupe les carottes en longues et fines lamelles avec un économe.
  12. 12. Retire les extrémités dures des poireaux.
  13. 13. Lave bien les poireaux.
  14. 14. Coupe les poireaux en fines rondelles.
  15. 15. Lave la roquette.
  16. 16. Essore bien la roquette pour enlever l'eau.
  17. 17. Retire les grosses tiges de la roquette.
  18. 18. Cisèle finement la roquette.
  19. 19. Mets le bacon dans une poêle.
  20. 20. Fais revenir le bacon à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
  21. 21. Fais cuire le bacon lentement jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
  22. 22. Pose le bacon croustillant sur du papier absorbant.
  23. 23. Laisse l'excès de gras du bacon s'égoutter.
  24. 24. Fais cuire les poireaux et les carottes dans le gras de bacon restant.
  25. 25. Fais cuire les légumes à feu moyen.
  26. 26. Remue constamment les légumes.
  27. 27. Fais cuire les légumes pendant 3 à 4 minutes.
  28. 28. Assaisonne les légumes avec du sel.
  29. 29. Assaisonne les légumes avec du poivre.
  30. 30. Retire les légumes de la poêle.
  31. 31. Mets les légumes sur une assiette.
  32. 32. Laisse les légumes refroidir.
  33. 33. Lave le citron sous l'eau chaude.
  34. 34. Sèche le citron.
  35. 35. Râpe finement la peau externe d'environ la moitié du citron.
  36. 36. Coupe le citron en deux moitiés.
  37. 37. Presse le jus du citron.
  38. 38. Verse le jus de citron dans un bol.
  39. 39. Ajoute le sel dans le bol.
  40. 40. Ajoute le poivre dans le bol.
  41. 41. Ajoute le sucre dans le bol.
  42. 42. Verse l'huile de noix dans le bol.
  43. 43. Mélange bien les ingrédients dans le bol.
  44. 44. Incorpore les carottes et les poireaux refroidis dans le mélange de vinaigrette.
  45. 45. Laisse reposer le mélange un court instant.
  46. 46. Coupe les œufs refroidis en tranches.
  47. 47. Incorpore délicatement la roquette dans le mélange légumes-vinaigrette.
  48. 48. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du sel.
  49. 49. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec du poivre.
  50. 50. Ajoute délicatement les tranches d'œuf.
  51. 51. Décore la salade avec le bacon croustillant.
  52. 52. Serve la salade.

Nutrition par portion