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🍽️ Tagliatelles aux œufs et à la truffe blanche

411 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelles aux œufs et à la truffe blanche Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la semoule de blé dur, les œufs, l'huile et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Mélange bien les ingrédients à l'aide d'une louche.
  3. 3. Pétris rapidement la pâte avec les mains pour former une pâte souple.
  4. 4. Forme la pâte en une boule.
  5. 5. Si la pâte semble trop sèche, ajoute un peu d'eau froide.
  6. 6. Place la pâte au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  7. 7. Épluche l'ail.
  8. 8. Hache l'ail finement.
  9. 9. Saupoudre un plan de travail de farine.
  10. 10. Étale la pâte finement sur la surface farinée.
  11. 11. Replie la pâte en deux.
  12. 12. Réétale la pâte.
  13. 13. Replie à nouveau la pâte.
  14. 14. Répète l'opération d'étalage et de pliage trois fois au total.
  15. 15. Étale la pâte finement pour la dernière fois.
  16. 16. Saupoudre la pâte de farine.
  17. 17. Roule légèrement la surface de la pâte en un boudin.
  18. 18. Coupe le boudin en lanières de 1 cm de large.
  19. 19. Fais bouillir de l'eau salée dans une casserole.
  20. 20. Fais cuire les tagliatelles à feu moyen pendant 2 à 4 minutes al dente.
  21. 21. Verse l'huile de truffe dans une poêle chaude.
  22. 22. Fais revenir l'ail dans l'huile de truffe jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  23. 23. Ajoute les égouttées dans la poêle.
  24. 24. Mélange rapidement les pâles sur les assiettes de service.
  25. 25. Serve les pâles sur des assiettes préchauffées.
  26. 26. Parseme de truffe fraîche râpée par-dessus.

Nutrition par portion