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🍽️ Poulet avec pâtes et légumes colorés

607 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 filets de poitrine de poulet (à env. 160 g)
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 3 c. à soupe de sauce soja claire
• 2 c. à café de poudre de curry
• 400 g de pâtes aux œufs
• sel
• pois gourmands 150 g
• 2 carottes
• chou de Milan 100 g
• 2 poivrons rouges
• céleri-rave 150 g
• 4 oignons de printemps
• 2 c. à soupe d'huile d'arachide
• 40 ml de vin de riz
• 1 c. à soupe de sauce poisson

Préparation

1. 1. Lavez les filets de poitrine de poulet sous l'eau courante.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande de poulet en fines lanières.
4. 4. Mettez le gingembre râpé, deux à trois cuillères à soupe de sauce soja et la poudre de curry dans un bol avec la viande.
5. 5. Mélangez bien la viande avec les épices.
6. 6. Couvrez le bol.
7. 7. Mettez le bol au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour laisser les arômes pénétrer.
8. 8. Faites cuire les pâtes dans une casserole avec de l'eau salée.
9. 9. Suivez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
10. 10. Égouttez immédiatement l'eau chaude.
11. 11. Rincez brièvement les pâtes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
12. 12. Laissez bien égoutter les pâtes.
13. 13. Lavez les pois mange-tout sous l'eau courante.
14. 14. Retirez les fils durs des pois mange-tout.
15. 15. Pelez les carottes.
16. 16. Coupez les carottes en fines lamelles.
17. 17. Lavez le chou frisé.
18. 18. Retirez les côtes dures du chou frisé.
19. 19. Coupez les feuilles de chou frisé en fines lanières.
20. 20. Lavez les poivrons.
21. 21. Coupez les poivrons en deux.
22. 22. Retirez l'intérieur des poivrons avec les graines.
23. 23. Coupez les poivrons en fines lanières.
24. 24. Pelez la tige de céleri.
25. 25. Coupez le céleri en petits dés.
26. 26. Lavez les oignons de printemps.
27. 27. Retirez les extrémités racinaires des oignons de printemps.
28. 28. Coupez environ 10 centimètres de la partie verte des oignons de printemps en fines lanières dans la longueur.
29. 29. Coupez le reste des oignons de printemps en petits ronds.
30. 30. Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle.
31. 31. Faites revenir le poulet mariné en remuant constamment pendant environ une minute.
32. 32. Ajoutez progressivement les carottes, le chou frisé, les pois mange-tout, les poivrons et le céleri.
33. 33. Mélangez bien le tout.
34. 34. Déglacez avec du vin de riz.
35. 35. Laissez cuire les légumes pendant une à deux minutes en remuant.
36. 36. Ajoutez les pâtes et les oignons de printemps coupés.
37. 37. Assaisonnez avec de la sauce soja, de la sauce poisson et un peu de sel selon votre goût.
38. 38. Servez le plat garni avec les fines lanières vertes des oignons de printemps.

Nutrition par portion

• kcal: 607
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 84 g