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🍽️ Pommes de terre à la sauce crémeuse aux épinards et œufs

323 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre à la sauce crémeuse aux épinards et œufs Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau salée et un couvercle pendant environ 20 minutes. Profitez de ce temps pour laver les épinards, retirer les feuilles flétries et couper les tiges épaisses.
  2. 2. Pelez les oignons et les gousses d'ail et coupez-les en très petits dés.
  3. 3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites revenir les dés d'oignon et d'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les flétrir.
  4. 4. Ajoutez les flocons d'avoine, la purée d'amandes et le lait aux épinards. Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 5 minutes. Retirez la poêle du feu, versez le contenu dans un grand bol et mixez le tout finement avec un mixeur plongeant. Assaisonnez de sel, de poivre et râpez un peu de noix de muscade directement dessus.
  5. 5. Piquez chaque œuf une fois avec une aiguille pour éviter qu'ils n'éclatent à la cuisson. Portez de l'eau à ébullition dans une autre grande casserole. Plongez délicatement les œufs dans l'eau à l'aide d'une cuillère et faites-les cuire pendant 6 minutes.
  6. 6. Égouttez les pommes de terre, rincez-les sous l'eau froide courante et pelez-les.
  7. 7. Rincez également les œufs sous l'eau froide, pelez-les et coupez-les en deux. Placez les moitiés d'œuf dans la sauce aux épinards et servez-les accompagnées des pommes de terre.

Nutrition par portion