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🍽️ Pommes de terre aux œufs durs en sauce moutarde crémeuse

625 kcal · 30 min · 4 portions

Pommes de terre aux œufs durs en sauce moutarde crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre.
  2. 2. Place les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
  3. 3. Fais cuire les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  4. 4. Fais cuire les œufs dans une casserole séparée pendant environ 10 minutes à cœur.
  5. 5. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  6. 6. Incorpore la farine dans le beurre.
  7. 7. Fais revenir le mélange beurre-farine brièvement.
  8. 8. Verse le bouillon de légumes petit à petit en remuant.
  9. 9. Porte le mélange à ébullition en remuant.
  10. 10. Fais mijoter la sauce pendant 5 minutes.
  11. 11. Remue la sauce de temps en temps.
  12. 12. Ajoute la crème et mélange bien.
  13. 13. Retire la casserole du feu.
  14. 14. Délaye le jaune d'œuf avec un peu de sauce chaude.
  15. 15. Ajoute la moutarde et le jus de citron au mélange de jaunes d'œuf.
  16. 16. Incorpore ce mélange dans le reste de la sauce.
  17. 17. Incorpore le persil dans la sauce.
  18. 18. Ajoute les câpres dans la sauce.
  19. 19. Assaisonne le tout avec du sel et du poivre.
  20. 20. Serve les œufs avec la sauce moutarde-câpres et les pommes de terre.

Nutrition par portion