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🍽️ Œufs durs à la crème d'avocat et poivre rouge

90 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 8 œufs
• citrons
• 200 g avocat mûr (1 avocat mûr)
• 2 c. à s. préparation de fromage frais (0,2 % de matière grasse)
• sel
• poivre
• 2 c. à s. grains de poivre rouge
• 2 oignons nouveaux
• 40 g roquette (0,5 botte)
• 320 g saumon fumé (8 tranches)

Préparation

1. 1. Piquez délicatement avec une aiguille le côté le plus épais des œufs.
2. 2. Placez les œufs dans l'eau bouillante.
3. 3. Faites cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient durs.
4. 4. Rincez immédiatement les œufs à l'eau froide.
5. 5. Laissez les œufs refroidir complètement.
6. 6. Pressez le jus de la moitié d'un citron.
7. 7. Épluchez l'avocat.
8. 8. Coupez l'avocat en deux.
9. 9. Retirez le noyau de l'avocat.
10. 10. Écrasez la chair de l'avocat à la fourchette.
11. 11. Incorporez le fromage frais à la chair d'avocat jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
12. 12. Assaisonnez le mélange d'avocat avec du sel.
13. 13. Assaisonnez le mélange d'avocat avec du poivre.
14. 14. Incorporez le jus de citron dans le mélange d'avocat.
15. 15. Versez le mélange d'avocat dans une poche à douille.
16. 16. Insérez une douille étoile dans la poche à douille.
17. 17. Épluchez les œufs refroidis.
18. 18. Coupez les œufs en deux dans la longueur.
19. 19. Retirez délicatement le jaune des blancs d'œufs.
20. 20. Utilisez le jaune pour une autre préparation.
21. 21. Garnissez décorativement les blancs d'œufs creux avec la crème d'avocat.
22. 22. Saupoudrez les œufs farcis de grains de poivre rouge.
23. 23. Lavez les oignons nouveaux.
24. 24. Retirez les pointes sèches des oignons nouveaux.
25. 25. Coupez le vert des oignons nouveaux en fines lanières longues.
26. 26. Lavez la roquette.
27. 27. Retirez les feuilles flétries de la roquette.
28. 28. Séchez bien la roquette.
29. 29. Coupez le saumon fumé en deux.
30. 30. Garnissez de petits bols avec une portion de roquette.
31. 31. Posez une tranche de saumon fumé sur la roquette.
32. 32. Posez une moitié d'œuf farci sur le saumon fumé.
33. 33. Décorez le plat avec les lanières d'oignons nouveaux.

Nutrition par portion

• kcal: 90
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 2 g