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🍽️ Œufs au plat au verre avec légumes frais

98 kcal · 30 min · 4 portions

Œufs au plat au verre avec légumes frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez la courgette soigneusement, coupez les extrémités et coupez le légume en très petits dés.
  2. 2. Lavez la tomate, retirez la base dure de la tige en forme de quartier et coupez la chair en petits dés également.
  3. 3. Épluchez et lavez les oignons nouveaux, coupez-les en anneaux très fins et mélangez-les dans un bol avec la courgette et la tomate.
  4. 4. Piquez délicatement avec une aiguille l'extrémité la plus épaisse des œufs, placez-les avec une cuillère dans l'eau bouillante et faites-les cuire 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit ferme mais le jaune encore mou.
  5. 5. Pendant ce temps, lavez l'aneth, secouez-le pour l'égoutter et détachez les fines pointes. Hachez grossièrement environ les deux tiers et mélangez les herbes avec l'huile au légume.
  6. 6. Assaisonnez légèrement le mélange avec du sel, du poivre et quelques gouttes de sauce Tabasco pour une touche de piquant. Remplissez de petits verres à pied avec la salsa de légumes, mais réservez environ deux cuillères à café pour la décoration.
  7. 7. Rincez les œufs cuits sous l'eau froide courante pour qu'ils se décortiquent facilement.
  8. 8. Mettez un œuf dans chaque verre et coupez-le par le dessus de manière à ce que le jaune soit visible. Salez-le légèrement, décorez-le avec le reste de la salsa et les pointes d'aneth restantes et servez le plat immédiatement.

Nutrition par portion