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🥗 Salade colorée aux œufs, brocoli et pignons de pin

304 kcal · 30 min · 4 portions

Salade colorée aux œufs, brocoli et pignons de pin Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Piquez légèrement les coquilles d'œufs avec une aiguille afin qu'elles soient plus faciles à écaler ensuite.
  2. 2. Placez les œufs dans l'eau bouillante et faites-les cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient durs.
  3. 3. Égouttez l'eau chaude et rincez immédiatement les œufs à l'eau froide pour faciliter le décollement de la coquille.
  4. 4. Écalez complètement les œufs et laissez-les refroidir entièrement à un endroit frais.
  5. 5. Lavez soigneusement le brocoli à l'eau courante.
  6. 6. Coupez le brocoli en petits bouquets de taille bouchée.
  7. 7. Épluchez les tiges épaisses du brocoli et coupez-les en petits morceaux.
  8. 8. Coupez les tomates en fines lamelles.
  9. 9. Versez le brocoli dans une casserole avec un peu d'eau salée bouillante et un couvercle.
  10. 10. Faites cuire le brocoli à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  11. 11. Ajoutez les lamelles de tomates et faites-les cuire encore 3 minutes.
  12. 12. Égouttez les légumes et laissez-les bien s'égoutter.
  13. 13. Versez les pignons de pin dans une petite poêle sèche.
  14. 14. Faites griller les pignons de pin sans matière grasse supplémentaire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et dorés.
  15. 15. Retirez les pignons de pin de la poêle et laissez-les refroidir sur une assiette.
  16. 16. Mettez le yaourt, le sel, le poivre, la moutarde et l'huile dans un bol.
  17. 17. Mélangez bien les ingrédients pour préparer la vinaigrette.
  18. 18. Épluchez l'ail et pressez-le avec une presse-ail directement dans le yaourt.
  19. 19. Incorporez bien l'ail dans la vinaigrette.
  20. 20. Nettoyez soigneusement les champignons.
  21. 21. Coupez les champignons en tranches très fines.
  22. 22. Mélangez délicatement les champignons, les lamelles de tomates et le brocoli avec la vinaigrette au yaourt.
  23. 23. Laissez reposer la salade pendant 10 minutes pour permettre aux arômes de bien se marier.
  24. 24. Coupez les œufs refroidis en quartiers.
  25. 25. Incorporez délicatement les quartiers d'œufs dans la salade pour éviter qu'ils ne s'effritent.
  26. 26. Saupoudrez la salade terminée des pignons de pin grillés.
  27. 27. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion