← Toutes les recettes

🥗 Salade à la feuille de chêne, cresson et pomme

348 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 30 g de bacon demi-sel (2 tranches)
• 1 oignon rouge
• 1 citron
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• sel
• poivre
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de miel
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 200 g de fromage Harzer Korbkäse (à moisissure noble)
• 1 petite pomme
• 1 laitue feuille de chêne
• 1 boîte de cresson de jardin

Préparation

1. 1. Coupe le bacon en petits dés. Fais-le revenir sans matière grasse supplémentaire dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retire le bacon et laisse-le égoutter sur une feuille de papier absorbant.
2. 2. Épluche l'oignon et hache-le très finement. Coupe le citron en deux et presse le jus.
3. 3. Mélange les oignons avec le jus de citron, le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, le miel et l'huile dans un grand bol, jusqu'à ce que la marinade soit bien homogène.
4. 4. Coupe le fromage en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Mélange les tranches de fromage avec la marinade et laisse reposer 10 à 12 minutes.
5. 5. Pendant ce temps, lave la pomme et sèche-la. Coupe-la en deux et retire le trognon. Coupe les moitiés de pomme en fines lamelles.
6. 6. Détache les feuilles de laitue feuille de chêne des tiges, lave-les, sèche-les dans une essoreuse à salade et coupe-les en bouchées. Coupe le cresson au niveau du sol, rince-le et secoue-le pour l'égoutter.
7. 7. Ajoute la pomme, la laitue feuille de chêne et le cresson au mélange de fromage mariné et mélange bien le tout. Répartis la salade dans des assiettes, saupoudre de dés de bacon croustillants et sers immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 348
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 15 g