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🍽️ Nids de pommes de terre avec œuf

472 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement et placez-les non pelées dans une casserole avec environ 800 ml d'eau salée. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les pommes de terre couvertes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  2. 2. Pendant ce temps, nettoyez le brocoli, lavez-le et coupez-le en petits bouquets.
  3. 3. Égouttez les pommes de terre cuites dans une passoire et rincez-les abondamment sous l'eau froide courante. Pelez-les encore chauds et écrasez-les dans un bol avec un presse-purée.
  4. 4. Réchauffez le lait avec 2 c. à café de sel et le beurre dans une petite casserole. Râpez un peu de noix de muscade, ajoutez le mélange aux pommes de terre et remuez bien.
  5. 5. Préparez 4 "nids" en papier cuisson. Coupez le papier en 4 carrés d'environ 20 x 20 cm chacun. Repliez légèrement chaque coin d'un carré vers le haut et torsadez-le fermement comme une corde.
  6. 6. Remplissez la purée de pommes de terre avec une cuillère à soupe dans une poche à douille et dressez-la en cadre dans les nids. Insérez les bouquets de brocoli dans la purée.
  7. 7. Cassez 1 œuf par portion enfant ou 2 œufs par portion adulte et laissez-les glisser dans chaque "nid". Salez-les et placez-les sur une plaque de cuisson.
  8. 8. Faites cuire les nids dans un four préchauffé à 225 °C (chaleur tournante : 200 °C, gaz : niveau 3–4) pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que l'œuf soit cuit.
  9. 9. Déposez des points de concentré de tomates directement sortis du tube entre les bouquets de brocoli et servez les "nids".

Nutrition par portion