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🍰 Préparez des gâteaux éclairs d'Eberswalde

183 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Portez l'eau, une pincée de sel et le beurre à ébullition dans une casserole. Ajoutez la farine dans le liquide bouillant et remuez à feu doux avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole.
  2. 2. Retirez la casserole du feu et incorporez les œufs un par un dans la pâte. Transvasez la pâte dans une poche à douille. Faites chauffer l'huile de friture à 180°C.
  3. 3. Dressez des anneaux de pâte sur du papier cuisson à l'aide d'une grande douille. Plongez délicatement les anneaux avec le papier dans l'huile chaude. Retirez le papier dès que les anneaux se détachent et faites frire les gâteaux par portions des deux côtés pendant environ 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. 4. Sortez les gâteaux à l'aide d'une écumoire et nappez-les immédiatement de glaçage.
  5. 5. Mélangez bien le sucre glace tamisé avec le rhum et l'eau. Laissez refroidir le mélange.

Nutrition par portion