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🍽️ Cuisse de poulet croustillante avec pommes de terre au four et cèpes

760 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g petites pommes de terre à chair ferme
• Huile d'olive (pour la plaque)
• 1 kg cuisses de poulet (pilot)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de moutarde moyenne
• Sel
• Poisson (du moulin)
• 1 c. à soupe de graines de moutarde
• 1 c. à café de graines de coriandre
• 250 g de cèpes
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à café de vinaigre de sherry
• Persil (pour la garniture)

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre soigneusement à l'eau courante.
2. 2. Mettez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau salée.
3. 3. Faites cuire les pommes de terre pendant environ 10 minutes.
4. 4. Retirez la casserole du feu et égouttez l'eau.
5. 5. Coupez les pommes de terre précuites en deux dans le sens de la longueur.
6. 6. Préchauffez le four.
7. 7. Réglez le four à 220 degrés chaleur haut et bas.
8. 8. Graissez légèrement une plaque de cuisson avec de l'huile.
9. 9. Rincez les cuisses de poulet à l'eau froide.
10. 10. Séchez les cuisses de poulet avec un torchon de cuisine.
11. 11. Mélangez l'huile, le miel, la moutarde, le sel, le poivre, les graines de moutarde et les graines de coriandre dans un bol.
12. 12. Disposez les moitiés de pommes de terre et les cuisses de poulet dans un plat à gratin.
13. 13. Arrosez la viande et les pommes de terre avec le mélange d'huile.
14. 14. Faites cuire le plat au four pendant environ 35 minutes.
15. 15. Pendant la cuisson, nettoyez les cèpes.
16. 16. Laissez les petits champignons entiers et coupez les gros en deux dans le sens de la longueur.
17. 17. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu vif.
18. 18. Faites revenir les champignons à feu vif.
19. 19. Réduisez le feu à un niveau plus bas.
20. 20. Faites cuire les champignons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
21. 21. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
22. 22. Arrosez les champignons avec du vinaigre.
23. 23. Goûtez les champignons et ajustez les épices si nécessaire.
24. 24. Sortez la viande et les pommes de terre du four.
25. 25. Disposez les cuisses de poulet et les pommes de terre sur les assiettes.
26. 26. Répartissez les cèpes sautés sur la viande et les pommes de terre.
27. 27. Garnissez le plat de persil frais.
28. 28. Servez le repas immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 760
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 23 g