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🍽️ Vinaigrette à la betterave

81 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 betterave rouge (env. 250 g)
• 100 ml bouillon de légumes
• 1 c. à s. jus de citron
• 1 pincée sucre
• 1 c. à s. aneth frais haché
• 2 c. à s. huile végétale
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez la betterave rouge soigneusement. Faites-la cuire à l'étuvée pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Rincez-la brièvement à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Épluchez-la et laissez-la refroidir complètement.
2. 2. Coupez la betterave rouge en gros dés. Mixez-la avec la bouillon et le sucre jusqu'à obtenir une texture fine. Incorporez l'aneth. Versez l'huile lentement en remuant constamment. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût.

Nutrition par portion

• kcal: 81
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 7 g