🍽️ Eierschecke classique de Dresde

Name: Eierschecke classique de Dresde
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 g farine; 1 cube levure; 0.125 l lait tiède; 100 g sucre; 150 g beurre; 1.5 sachet poudre de pudding vanille; 0.75 l lait; 200 g sucre; fromage blanc 1 kg; 2 sachet sucre vanillé; 6 œufs; 70 g raisins secs; 1 citron non traité (jus et zeste); 100 g amandes effilées; 50 g beurre; 100 g sucre; beurre (pour le moule)

397 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

400 g farine
1 cube levure
0.125 l lait tiède
100 g sucre
150 g beurre
1.5 sachet poudre de pudding vanille
0.75 l lait
200 g sucre
fromage blanc 1 kg
2 sachet sucre vanillé
6 œufs
70 g raisins secs
1 citron non traité (jus et zeste)
100 g amandes effilées
50 g beurre
100 g sucre
beurre (pour le moule)

Préparation

1. Dissous la levure dans quatre cuillères à soupe de lait.
2. Tamise la farine dans un saladier.
3. Fais un creux au milieu de la farine.
4. Ajoute le mélange de levure dans le creux.
5. Saupoudre la levure d'une cuillère à café de sucre et un peu de farine.
6. Laisse lever la pâte couverte pendant 30 minutes.
7. Ajoute le beurre en petits morceaux à la pâte.
8. Ajoute le reste de lait et le sucre.
9. Pétris bien le tout.
10. Laisse lever la pâte encore 1 heure couverte.
11. Mélange la poudre de pudding avec six cuillères à soupe de lait jusqu'à obtenir une consistance lisse.
12. Fais bouillir le reste de lait avec 100 grammes de sucre et le beurre.
13. Incorpore le pudding dans le lait chaud.
14. Fais bouillir brièvement le mélange de pudding.
15. Laisse refroidir le mélange de pudding.
16. Mets le quark, le sucre restant et le sucre vanillé dans un saladier.
17. Mélange la masse de quark jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
18. Sépare les œufs.
19. Incorpore deux jaunes d'œuf au quark.
20. Mélange le zeste de citron et une cuillère à café de jus.
21. Rince les raisins secs à l'eau froide.
22. Sèche les raisins secs.
23. Étale la pâte à levure sur un plan de travail fariné.
24. Forme la pâte de la taille du moule à gâteau.
25. Beurre le moule à gâteau.
26. Dépose la pâte sur le moule à gâteau beurré.
27. Pique la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
28. Étale la crème de quark sur la pâte.
29. Saupoudre les raisins secs sur le quark.
30. Étale le pudding refroidi par-dessus.
31. Lisse la couche.
32. Saupoudre les amandes par-dessus.
33. Préchauffe le four.
34. Fais cuire le gâteau pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'il soit doré.
35. Fais fondre le beurre restant.
36. Étends le beurre sur le gâteau chaud.
37. Saupoudre le gâteau de sucre.

Nutrition par portion

kcal: 397
Protein: 14 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 45 g