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🍽️ Trois idées délicieuses de risotto

513 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la courge.
  2. 2. Coupe la chair en petits dés.
  3. 3. Épluche l'oignon.
  4. 4. Épluche l'ail.
  5. 5. Hache finement l'oignon et l'ail.
  6. 6. Fais chauffer 1 c. à s. de beurre et l'huile dans une poêle.
  7. 7. Fait revenir l'oignon et l'ail dedans jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  8. 8. Ajoute le riz dans la poêle.
  9. 9. Fait sauter le riz brièvement.
  10. 10. Attends que le riz crépite doucement.
  11. 11. Déglace le riz avec le vin.
  12. 12. Laisse le liquide de vin s'évaporer.
  13. 13. Ajoute la bouillon chaude.
  14. 14. Laisse la bouillon réduire.
  15. 15. Ajoute de la nouvelle bouillon louche par louche.
  16. 16. Ajoute les dés de courge.
  17. 17. Fais cuire le riz en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes.
  18. 18. Vérifie le temps de cuisson.
  19. 19. Le riz doit être al dente.
  20. 20. Mélange le Parmesan dans le risotto fini.
  21. 21. Mélange le reste de beurre dedans.
  22. 22. Assaisonne le risotto avec du sel.
  23. 23. Assaisonne le risotto avec du poivre.
  24. 24. Réchauffe les assiettes ou les bols.
  25. 25. Répartis le risotto sur les assiettes réchauffées.
  26. 26. Saupoudre le plat au goût avec du Parmesan supplémentaire.
  27. 27. Nettoie les champignons.
  28. 28. Coupe les champignons en tranches.
  29. 29. Prépare le risotto comme décrit ci-dessus.
  30. 30. Fais chauffer 1 c. à s. de beurre dans une poêle.
  31. 31. Fait revenir les tranches de champignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  32. 32. Assaisonne les champignons avec du sel.
  33. 33. Assaisonne les champignons avec du poivre.
  34. 34. Mélange le persil aux champignons.
  35. 35. Retire les champignons de la poêle.
  36. 36. Réserve quelques champignons pour la décoration.
  37. 37. Mélange le reste des champignons dans le risotto.
  38. 38. Épluche les betteraves rouges.
  39. 39. Lave les betteraves rouges.
  40. 40. Coupe les betteraves rouges en petits dés.
  41. 41. Ajoute les dés de betterave à la place de la courge.
  42. 42. Déglace le riz avec du vin rouge.
  43. 43. Continue ensuite exactement comme pour la première recette.

Nutrition par portion