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🍽️ Seabass croustillant aux légumes colorés et sauce citronnelle

294 kcal · 30 min · 4 portions

Seabass croustillant aux légumes colorés et sauce citronnelle Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes.
  2. 2. Lave les poireaux et le chou très soigneusement.
  3. 3. Coupe les carottes, les poireaux et le chou en fines lamelles.
  4. 4. Lave les germes de soja.
  5. 5. Laisse bien égoutter les germes de soja.
  6. 6. Coupe le filet de seabass en morceaux à manger.
  7. 7. Arrose les morceaux de poisson de jus de citron.
  8. 8. Sale et poivre le poisson.
  9. 9. Enrobe les morceaux de poisson de farine de riz.
  10. 10. Assure-toi que le poisson est légèrement enfariné.
  11. 11. Épluche les échalotes.
  12. 12. Coupe les échalotes en petits dés.
  13. 13. Fais frire le poisson dans de l'huile chaude.
  14. 14. Fais dorer le poisson de tous les côtés.
  15. 15. Retire le poisson de la poêle.
  16. 16. Garde le poisson au chaud.
  17. 17. Fais revenir les échalotes dans le gras de cuisson restant.
  18. 18. Fais revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
  19. 19. Coupe l'extrémité dure inférieure de la citronnelle.
  20. 20. Écrase la partie tendre de la citronnelle avec le plat d'un couteau.
  21. 21. Ajoute la citronnelle aux échalotes.
  22. 22. Déglace la poêle avec le bouillon de poisson.
  23. 23. Presse l'ail dans la sauce.
  24. 24. Fais mijoter le tout pendant environ 3 minutes.
  25. 25. Retire la citronnelle de la sauce.
  26. 26. Écrase la pomme de terre à travers un presse-purée.
  27. 27. Écrase la pomme de terre directement dans la sauce.
  28. 28. Incorpore la pomme de terre à la sauce à l'aide d'un fouet.
  29. 29. Cela lie la sauce.
  30. 30. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
  31. 31. Remets le poisson dans la sauce.
  32. 32. Réchauffe brièvement le poisson dans la sauce.

Nutrition par portion