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🍽️ Filets de dorade à la salade d'artichauts

429 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 425 g cœurs d'artichaut (boîte; poids égoutté)
• 1 petite oignon rouge
• 2 petites tomates
• 2 tiges basilic
• 10 olives noires (dénoyautées)
• 1 orange
• 3 c. à soupe huile d'olive
• 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• sel
• poivre
• 4 filets de dorade (100 g chacun, avec peau, écailles retirées)
• 2 gousses d'ail
• 2 branches romarin

Préparation

1. 1. Fais égoutter les cœurs d'artichaut dans une passoire puis coupe-les en deux. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
2. 2. Retire les tiges dures des tomates, lave-les, coupe-les en quartiers, retire le cœur et coupe-les en gros dés. Lave le basilic, sèche-le, détache les feuilles et coupe-les finement. Hache les olives grossièrement.
3. 3. Épluche l'orange en retirant toute la partie blanche. Découpe délicatement les morceaux de chair entre les membranes.
4. 4. Mélange le tout dans un bol avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le sel et le poivre. Laisse mariner 30 minutes.
5. 5. Rince les filets de dorade, sèche-les et assaisonne-les de sel et de poivre. Épluche les gousses d'ail. Lave le romarin et sèche-le.
6. 6. Fais chauffer l'huile restante dans une poêle à griller. Fais cuire le poisson avec l'ail et le romarin pendant 2 minutes de chaque côté. Sers le poisson avec la salade d'artichauts. Tu peux accompagner de pommes de terre sautées si tu veux.

Nutrition par portion

• kcal: 429
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 12 g