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🍽️ Dorade en paquet de papier alu aux herbes

389 kcal · 30 min · 4 portions

Dorade en paquet de papier alu aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les herbes fraîches à l'eau courante.
  2. 2. Secouez les herbes pour les sécher.
  3. 3. Détachez les feuilles des tiges dures.
  4. 4. Mettez les feuilles d'herbes et l'huile d'olive dans un mixeur.
  5. 5. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une purée fine.
  6. 6. Incorporez la chapelure dans le mélange d'herbes.
  7. 7. Assaisonnez généreusement le mélange avec du sel et du poivre.
  8. 8. Rincez les dorades à l'eau froide.
  9. 9. Séchez bien les poissons avec un torchon de cuisine.
  10. 10. Assaisonnez les poissons à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre.
  11. 11. Coupez quatre morceaux de papier alu de taille adaptée.
  12. 12. Posez chaque poisson sur un morceau de papier alu séparé.
  13. 13. Garnissez la cavité abdominale des poissons avec le mélange d'herbes.
  14. 14. Arrosez les poissons farcis d'un peu de vin.
  15. 15. Repliez les bords du papier alu et fermez bien les paquets.
  16. 16. Préchauffez le four à 220 degrés (chaleur tournante) ou niveau 3-4 (gaz).
  17. 17. Posez les paquets en papier alu sur une plaque de cuisson.
  18. 18. Faites cuire les paquets au four pendant 25 minutes.
  19. 19. Plongez brièvement les tomates dans l'eau bouillante pour faciliter le pelage (blanchir).
  20. 20. Pelez les tomates.
  21. 21. Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur.
  22. 22. Retirez les graines de la chair.
  23. 23. Coupez la chair en fines lamelles.
  24. 24. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  25. 25. Faites revenir brièvement les lamelles de tomates dans le beurre chaud.
  26. 26. Assaisonnez enfin les tomates avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion